かまぼこの絵本つくってあそぼう / 野村明【絵本】：かまぼこの絵本

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かまぼこの絵本つくってあそぼう / 野村明【絵本】

かまぼこの絵本つくってあそぼう / 野村明【絵本】

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出荷目安の詳細はこちら商品説明食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。22巻では、魚のすり身でできているかまぼこを紹介。〈のむらあきら〉1954年東京都生まれ。農学博士。高知大学大学院農学研究科客員教授。専門は、水産化学、水産利用学、とくに土佐湾沿岸で漁獲されるねり製品原料魚のかまぼこ適性について。